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- La zanahoria es una planta bianual.
- Familia de las Umbeliferas.
- Raíz fusiforme (de color rojo-anaranjado en las cultivadas) es alargada y blanca en las silvestres.
- En el transcurso del segundo año aparece un tallo erecto, anguloso, con las hojas alternas y porte elevado, con pubescencia laxa y áspera.
- Las hojas varias veces pinnadas (pinnatisectas), divididas y segmentos lanceolados o elípticos.
- Inflorescencia en forma de una o varias umbelas compuestas en el extremos de los tallos principales, cada una de ellas con numerosos radios primarios y brácteas divididas.
- La flor (o flores) central de la umbela, que es de color oscuro, es estéril, destacando sobre el resto que son blancas o más raramente rosadas.
- Su fruto es un diaquenio con sedas ganchudas - costillas espinosas.
- Cultivadas para aprovechar su raíz comestible, que contiene carotenoides, vitaminas B y C y provitamina A.
- Se encuentra en estado silvestre aunque su raíz es mucho más pequeña que la cultivada.
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