http://pda.redjaen.es/francis/?m=c&o=2485
Rapónchigo - Campanula rapunculus
Plantas
Rapónchigo
- Campanula rapunculus
Familia Campanuláceas
Distribución: Toda la península, aunque se enrarece hacia Levante.
Hábitat: Bosques, prados, setos, cunetas y lugares húmedos.
Floración Marzo-Agosto
Hierba bienal, de hasta 80 cm, cubierta de pelos, con raíz carnosa y fusiforme.
Las hojas inferiores son oblongas con un corto pecíolo y tienen el margen más o menos ondulado.
Las flores, de color azul o violeta, se disponen en gran número en largos racimos.
El nombre campanula quiere decir en latín pequeña campana, campanilla, y hace referencia a la forma de la corola.
La raíz de esta especie es comestible y posee un ligero sabor a nueces, y puede comerse tanto cruda como cocida.
En algunos lugares se comen también sus hojas en ensalada.