- El nombre le viene de ser la octava parte de la masa de un pan.
- Son unos panecillos de AOVE, con un toque de anís y otro de Pimentón dulce.
- Su consumo en unos inicios se limitaba a la Pascua de Resurrección, hoy en día son una tapa típica de Baeza.
- El relleno tradicional de estos Ochíos de Baeza, es el de morcilla de caldera.