• La zanahoria es una planta bianual.
• Familia de las Umbeliferas.
• Raíz fusiforme (de color rojo-anaranjado en las cultivadas) es alargada y blanca en las silvestres.
• En el transcurso del segundo año aparece un tallo erecto, anguloso, con las hojas alternas y porte elevado, con pubescencia laxa y áspera.
• Las hojas varias veces pinnadas (pinnatisectas), divididas y segmentos lanceolados o elípticos.
• Inflorescencia en forma de una o varias umbelas compuestas en el extremos de los tallos principales, cada una de ellas con numerosos radios primarios y brácteas divididas.
• La flor (o flores) central de la umbela, que es de color oscuro, es estéril, destacando sobre el resto que son blancas o más raramente rosadas.
• Su fruto es un diaquenio con sedas ganchudas - costillas espinosas.
• Cultivadas para aprovechar su raíz comestible, que contiene carotenoides, vitaminas B y C y provitamina A.
• Se encuentra en estado silvestre aunque su raíz es mucho más pequeña que la cultivada.