Barba de cabra - Tragopogon porrifolius

Nativa de la Europa mediterránea.
El nombre Tragopogon del griego τραγω, trago, macho cabrío y πογον, pogon, barba por el que aparece ya mencionada por Dioscórides en su Materia médica, por Plinio el Viejo en su Historia natural y por Teofrasto en su Historia de las plantas le viene de la cabellera o barba que pende de la cumbre del tallo.
Tallo es pequeño
Hojas semejantes a las del azafrán
Raíz larga y dulce es comestible.
Encima del tallo produce un cáliz grande y de la cumbre pende un villano grande, del que también toma el nombre.
La planta es comestible.
Capítulos lila a violeta
Flores aproximadamente igual de largas que las brácteas involucrales, que son de 3-5 cm.
Perenne de hasta 120 cm
Hojas glabras ampliamente lineales.
Cabillos hinchados bajo los capítulos.
Florece de abril a junio.
Habita en lugares herbosos y junto a carreteras.
Cultivada y naturalizada en el norte, oeste y centro de Europa.