| | Espárrago de varios metros. La Estrella - Navas de San Juan | |
 [Escucha este texto]
- Distribuida por toda la cuenca mediterránea.
- El nombre del género procede del griego a = como partícula negativa
y speìro = semilla; se refiere a la forma en la que se puede
multiplicar la planta, por vía vegetativa. En cuanto al nombre
específico, hace referencia a la forma de las hojas; acuta, procede del
latín afilado, puntiagudo y folia de hoja.
- Antiguamente se utilizaba como diurético.
- Ya lo conocían los egipcios y se sospecha que fueron los romanos los que la introdujeron en la Península ibérica.
- Se utiliza como alimento los tallos o retoños nuevos, hasta su
parte leñosa. Estos tallos llamados turiones (espárragos) nacen del rizoma basal y
cuando tienen sus hojas y espinas aún tiernas. Son amargos, aunque no en exceso y se
suelen asar, freir o comer en tortilla.
|
|
