| | Desde el Mirador Poyos de la Mesa | |
 [Escucha este texto]- La meseta de los Poyos de la Mesa alcanza una altitud máxima de 1.635 msnm.
- Se trata de un tipo de formación geológica muy característica de estas sierras, un singular altiplano que acaba cayendo ladera abajo, primero, de forma abrupta, originando roquedos; luego suavemente, donde se encuentran los pinares.
- Cercano a ellos se halla el Pino Abuelo, uno de los más viejos del lugar.
- La práctica totalidad de las sierras del Parque están formadas por roca caliza. Las calizas se formaron, en el seno de los mares de la era secundaria, hace 260 millones de años. Buena parte de sus materiales proceden de los caparazones de animales marinos. Los movimientos tectónicos alpinos elevaron estos enormes paquetes rocosos, modelados principalmente por el agua, en un típico relieve invertido. Esta disposición ayuda a la proliferación de manantiales situados a media ladera.
- También puedes contemplar bajo los Poyos de la Mesa ríos de piedra de enorme longitud y anchura, conocidos con el nombre de Canchales.
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